Bonjour !
Chaque matin, je me lève à 4h pour préparer votre pain. Farine bio de nos meuniers, levain que je nourris depuis des années, four à bois à 280°C. Rien d'autre.
— Thomas Dumont, Maître Artisan Boulanger
Ce que je cuis chaque matin
Pétrissage manuel, fermentation longue, cuisson au four à bois. Chaque pain a sa personnalité.
Farine T65 bio, levain 48h, croûte dorée croustillante, mie bien alvéolée. Mon bestseller depuis 37 ans.
Croûte épaisse et dorée, mie dense parfumée. Je le recommande pour les repas de famille — il se conserve 4 jours.
50% seigle certifié AB, riche en fibres. Parfait avec du saumon fumé ou du fromage affiné.
7 céréales bio, graines de tournesol et sésame. Le préféré de mes enfants au petit-déjeuner.
Notre histoire
Mon père Marcel a ouvert cette boulangerie en 1987, dans cette même rue du Marché. J'ai grandi ici, entre les sacs de farine et l'odeur du pain chaud. En 2012, j'ai repris le fournil — avec la même exigence, les mêmes gestes, et le même amour du travail bien fait.
« On ne fait pas de bon pain vite. On en fait de bon en prenant le temps. »
— Thomas Dumont
Découvrir notre savoir-faire →Préparées la veille, enfournées à 5h
Jusqu'à épuisement du stock — pensez à commander pour ne pas repartir les mains vides.
Beurre AOP, 27 tours de feuilletage à la main. Croustillant dehors, fondant dedans.
Pâte à choux légère, crème chocolat noir grand cru, glaçage brillant fait maison.
Pommes Golden, pâte sablée maison, crème pâtissière vanille bourbon. La recette de ma mère.
C'est simple & rapide
Passez commande avant 18h ce soir. Votre pain vous attend dès 7h demain matin — payez en boutique, annulez gratuitement jusqu'à 20h.